Receta saludable de Caserola Latina de habichuelas tiernas

Receta saludable de Caserola Latina de habichuelas tiernas

Hoy te traémos una receta deliciosa, saludable y fácil de hacer para todas las emprendedoras sin mucho tiempo para gastar en la cocina. La Caserola Latina de Ejotes o Habichuelas Tiernas es una cortesía de Vive Mejor, un portal que promueve mejores hábitos alimenticios.

Esperamos la disfruten.

Porciones: 8
Tiempo de preparación  15 minutos
Tiempo de coccion: 25 minutos

Ingredientes

• 1 cucharada MÁS 1 cucharadita de aceite, divididas
• 1/4 taza de semillas de calabaza (pepitas)
• 1/2 cucharadita de Knorr® Caldo de Tomate con Sabor de Pollo
• 1/4 cucharadita de chile chipotle en polvo
• 1 cebolla mediana , picada a la mitad, en rebanadas finas
• 1 libra de ejotes (habichuelas tiernas), sin puntas
• 1/2 taza de agua
• 2 cucharaditas de Knorr® Caldo con sabor de Pollo
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharadita de cáscara de limón, finamente rallada

Indicaciones

1er Paso:
Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y cocina las semillas de calabaza, revolviendo frecuentemente, hasta que estén doradas. Transfiere a un plato hondo; revuelve con Knorr® Caldo de Tomate con Sabor de Pollo y el chipotle molido. Deja a un lado.

2do Paso:
Calienta la cucharada de aceite restante en la misma sartén a fuego medio-alto y cocina las cebollas, revolviendo frecuentemente, hasta que estén bien doradas, aproximadamente 10 minutos.

3er Paso:
Añade los ejotes (habichuelas tiernas) y mézclalos bien para que se cubran con el aceite. Agrega el agua y Knorr® Caldo con sabor de Pollo a la sartén; cúbrelo y deja hervir. Reduce el fuego y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los ejotes (habichuelas tiernas) queden suaves, aproximadamente 8 minutos. Añade el jugo de limón y la cáscara rallada. Espolvorea con las semillas sazonadas antes de servir.

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